泰式一锅出哈哈哈哈
该文章来自豆果美食达人作者厨义
食材
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面包材料 适量
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高筋面包粉 210克
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酵母 3克
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0卡糖 10克
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海盐 1克
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鸡蛋 1个
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牛奶 100毫升
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黄油/椰子油 20克
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咖喱牛肉馅材料 适量
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牛腩块 300克
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洋葱 半个
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胡萝卜 1根
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香茅 1根
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柠檬叶 4片
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泰国黄咖喱酱 2勺
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0卡糖 1/3勺
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酱油 1勺
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椰浆 200毫升
步骤
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1牛腩块冷水浸泡2小时以上，焯水洗净备用。
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2胡萝卜，洋葱切块，香茅拍松打成结备用。
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3柠檬叶洗净备用。
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4我用的这个泰国黄咖喱酱。
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5热锅放油，放2勺泰国黄咖喱酱炒香。
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6下牛肉和洋葱。
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7翻炒均匀。
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8放适量开水，放入香茅和柠檬叶料包。
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9小火焖煮1小时至牛肉变软，下胡萝卜继续焖煮3-40分钟。
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10将黄油除外的所有面包材料放入厨师机。
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11和面。
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12和至厚膜，放入室温软化的黄油继续和面。
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13面包面团揉至手套膜阶段，进行一发，冬天地暖室温合适就不放烤箱发酵了，保鲜袋封口丟沙发上一小时左右发至1.5-2倍大。
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14此时牛腩煮至软烂放椰浆。
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15搅拌均匀煮沸即可，备用。
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16找一个圆底大碗垫好锡纸。
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17将炖好的咖喱牛腩放入。
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18包好收口，将口拧紧，防止漏液。
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19发好的面团排气。
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20擀成饼。
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21将锡纸牛腩包剪掉揪揪，放在面饼上。
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22将面团包起来，封好口。一定要小心，轻拿轻放。避免锡纸包戳破饼皮。
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23将面包皮整形，封口朝下放在铺好油纸的烤盘上，静置15分钟。烤箱预热170度。
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24将醒发好的面包团放入烤箱170度烤25-30分钟。然后在面包表面刷一层牛奶或者鸡蛋液或者蜂蜜水都可以，180烤5-10分钟，看上色情况
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25取出，切开，香气四溢。
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26爆浆超级爽。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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