北方人最爱吃的还是面条，炎炎夏日，来一碗炸酱面，吃着过瘾，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存。
食材
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面条 400克
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猪肉 100克
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黄酱 100克
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葱 4颗
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姜 5片
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大料 一个
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花椒 20粒
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胡萝卜 1根
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黄瓜 1根
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金针菇 50克
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熟花生米 100克
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煎鸡蛋 2个
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香菜 3颗
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花生油 适量
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料酒 1茶匙
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酱油 半茶匙
步骤/方法
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1黄瓜胡萝卜洗净去皮，葱、香菜洗净切碎，猪肉切丁
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2炒锅放油，放入花椒大料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用
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3放入葱姜，炒出香味，捞出姜不要
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4放入猪肉丁翻炒，放入一小勺的料酒
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5放入半茶匙酱油，炒至肉丁变色
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6放入干黄酱
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7放入半小碗清水
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8小火炒至酱料颜色油亮发红时，关火盛出
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9黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝焯水，金针菇焯水，熟花生米擀碎
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10锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出过凉开水
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11吃的时候，放入焯烫好的胡萝卜丝、金针菇、黄瓜丝、葱碎、香菜碎，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动，还可以放个煎蛋
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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