鲐鲅鱼肉质细腻，味素鲜美，没有太多小刺，吃起来方便，做鲐鲅鱼一定要把鱼腹中的血液清洗干净，因为血液比较腥，影响口感。
方法/步骤
-
1
鲐鲅鱼解冻。
-
2
去头，去内脏，除去内脏的血，洗净干净，控干水分，放入酱油腌制，使鱼身上均匀沾上酱油，这样煎鱼的时候鱼就不会掉皮。
-
3
葱切段，姜切片，蒜扒瓣。
-
4
香菜洗净切段，准备花椒，大料，辣椒备用。
-
5
锅中倒入食用油，油八分开放入鱼煎。
-
6
两面煎制白色部位变成金黄色，放入料酒，醋，葱，姜，蒜，盐，味素，花椒，大料，辣椒。
-
7
加入水，水要和鱼一齐。
-
8
大火烧开，中火炖20分钟。
-
9
鱼炖好了，汤也剩很少了，出锅装盘，撒上香菜。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论