慈姑（也叫茨菰），具有活血凉血，止咳通淋，散结解毒的功效。冬天人们喜欢腌咸菜，待咸菜腌好，把它与茨菰炒出来，是一道特别有营养又下饭的素炒。
方法/步骤
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1
把茨菰去皮，洗净。咸菜多用水泡几遍，去掉咸卤。
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2
胡萝卜、青蒜洗净待用。
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3
激茨菰、青蒜、胡萝卜切片待用。
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4
锅中放油，放入茨菰、胡萝卜、咸菜煸炒，放少许糖，放入青蒜，煸炒。炒得过程，茨菰会容易干，可以放点水煸炒。一次加少许，加两次就可以了。
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5
加糖调味，因咸菜咸，不用放盐，茨菰熟了，就可以了。
END
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