家常腌萝卜的做法 - 经验大全

工具/原料

小萝卜、
盐、
花椒、
八角、
香叶

步骤/方法

1

1、小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天；
2

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉；
3

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天；
4

4、腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用。

腌萝卜凉拌的做法：

1、取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分；

2、切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀；

3、起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒；

4、趁热浇上花椒油，撒上香菜即可。

END

注意事项

每次捞取咸菜时所用器具要保证无油无水，取完后，封口后继续低温保存

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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