超简单糯米蛋糕
方法/步骤
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1
首先我们把抹茶粉2克用开水8克调成浆状备用。
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2
取鸡蛋3个把蛋黄和蛋清分离，蛋清放一边备用。蛋黄3个、牛奶95克、玉米油15克，混合均匀。
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3
筛入糯米粉120克，搅拌均匀后备用。
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4
蛋清3个加入小半个柠檬汁，开始用电动打蛋器打发，白砂糖30克分三次加入。
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5
把蛋清打发至泡沫细腻，提起打蛋器后有微弯的小弯钩就行了。
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6
先取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄煳中，翻拌均匀。再加入1/3打发好的蛋清，继续翻拌均匀。
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7
最后全部加蛋黄煳中翻拌均匀、分成2份。
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8
把原味的面煳装入准备好的小蛋糕模具。
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9
把准备好的抹茶浆加入原味面煳，翻拌均匀后装入模具。
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10
烤箱165℃提前预热，烤25-30分钟左右就完成了。
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11
烤好取出，超级松软的糯米蛋糕完成啦。
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12
刚刚烤好的糯米蛋糕外酥里糯，和普通纸杯蛋糕的口感是完全不一样的呦。
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13
外面脆脆的里面嫩嫩的，好吃到爆。
END
注意事项
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1、如果用烤盘模具的话，记得在底部刷一层黄油再撒一层面粉，可以有效防粘，我用的是纸杯模具就不需要了。
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2.烤箱最好是提前预热，因为烤箱的温度是慢慢上升的，所以预热和不预热，烤制的时间是会有差别的。
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3.取出来以后，放进保鲜盒冷藏一晚，蛋糕吃起来依旧内外都是绵软的。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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