好吃
方法/步骤
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1
先做抹茶奶酥，黄油提前软化，加入糖粉，用刮刀压拌顺滑后分次加入全蛋液打发
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2
打发至黄油充分吸收蛋液，加入过筛后的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀备用即可
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3
接着来做面团，和面桶内放入除黄油和鲜酵母的所有材料，打发至扩展阶段
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4
加入软化好的黄油和鲜酵母，继续打发至完全阶段即可
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5
直接分成8份，每个面团大约115g，滚圆后进行一次发酵，温度28度，湿度75%
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6
发酵至1.5倍大左右就可以整形了，擀成长方形，宽度和模具基本一致就行，抹上抹茶奶酥，每一个大约25g，自上而下卷起
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7
然后竖着切开来，切面朝上，拧成麻花状，两端捏紧，放入模具中
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8
整形好的面团放入模具中发酵，温度32度，湿度85%，也是发酵至1.5倍大左右即可
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9
放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火190度，烘烤20分钟即可，完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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