这道菜是山东老家那边的，从小就喜欢喝，哈哈！
步骤/方法
-
1准备猪里脊肉，最后化冻前切，那样好切条！
-
2切条，放姜末，少量盐，料酒！搅拌均匀腌制10分钟！
-
3正宗做法应该只放鸡蛋清，这里我放了一个鸡蛋！因为有蛋黄的话最终会颜色变得黄黄的！影响美观！自己吃无所谓！
-
4放适量红薯淀粉！搅拌均匀！
-
5锅内添水，烧开！
-
6用筷子一条条放进开水里！
-
7水开后加少量冷水，像煮水饺一样，打三次水！
-
8把汆好的滑肌忙放到冷水盆里备用！汆滑肌剩下的汤作为老汤备用！
-
9黑木耳提前泡法，绰熟备用！
-
10五花肉切丁，最好有点肥的！
-
11热锅放肉丁，待猪油出来后放葱花，关键在这里，一定要用猪油炸葱花，这样味香，待葱花变黄后放黑木耳翻炒，加盐巴，片刻后加入老汤！
-
12开锅后放汆好的滑肌，开锅盛盆！放醋，香油，香菜！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论