【菜名】 雪菜黄鱼
【所属菜系】 浙菜 宁波特色菜
【特点】 动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。
制作时间：10-20分钟
食材
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雪菜 3大勺
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黄鱼 1条
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红辣椒 3g
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姜 2g
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葱 3g
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食用油 适量
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食盐 适量
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料酒 适量
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糖 适量
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鸡粉 适量
方法/步骤
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1
黄鱼处理干净擦干水分在背部斜切三道，翻面一样操作
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2
加料酒和盐摸匀静置15分钟
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3
葱切葱花
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4
姜切丝
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5
黄鱼表面摸淀粉，放入烧热的油锅两面煎香
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6
把鱼推至锅边，爆香葱姜，辣椒段
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7
爆香雪菜
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8
加入糖，盐
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9
加入水盖盖焖煮
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10
中途翻面一次，最后大火收汁，加鸡粉调味即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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