以前总爱买宽宽的刀鱼，煎好后儿子就不太喜欢吃，说怎么不像小时候吃的刀鱼那么好吃呢？后来我发现，原来儿子喜欢吃煎得酥酥脆脆的那种刀鱼。宽宽的刀鱼肉太厚，怎么也煎不了那么酥脆。于是这一次特意买了比较窄小的刀鱼去做。虽然做出来的品相不是那么好看，但还真是酥脆好吃呢。把过程分享给大家。
方法/步骤
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1
把刀鱼收拾好，清理干净，放在盘子中待用。
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2
加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。
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3
平底锅中加入花生油，点火，把刀鱼摆放在平底锅中。
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4
等刀鱼的一面煎至金黄时，把鱼翻面，继续煎。
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5
把刀鱼的两面都煎至金黄后，改小火再两面翻转的煎5分钟，一直到刀鱼变得酥脆，就可以关火了。
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6
装入盘中，一盘酥酥脆脆的刀鱼就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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