教你怎么做松软蜂蜜麻花

2023年4月17日 11点热度 0人点赞

自己做更健康!

食材

  • 中筋面粉 500克
  • 牛奶 200毫升
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 50克
  • 糖 70克
  • 酵母 5克
  • 蜂蜜 20克
  • 面粉(和面不粘手) 适量

方法/步骤

  1. 1

    将面粉和糖混合。

  2. 2

    将牛奶、酵母、鸡蛋和蜂蜜混合。

  3. 3

    牛油溶化备用,可用植物油替代。

  4. 4

    将液体倒入面粉中搅拌,开始会很粘,可以用筷子或者面团搅拌棒会容易一些。

  5. 5

    将面团从和面盆中拿出,加少许面粉揉面团直至成型,速度要快,要不然面团会很粘面板和手。

  6. 6

    面团成型后揉入黄油,也可以用植物油替代。

  7. 7

    等面团被揉至柔软光滑不粘手为止,大约15分钟。

  8. 8

    温暖处发酵至面团变大1.5倍左右,约1小时。我是提前一晚和的面,所以放入保鲜袋冰箱慢发酵一晚。

  9. 9

    发好的面团轻轻按压,分割12份。

  10. 10

    将面团搓成长条。

  11. 11

    将长条面团对折拧。

  12. 12

    再对折拧,我做的是短粗型的,也可以根据自己需求随意造型。

  13. 13

    造好型后,静止30分钟发酵。

  14. 14

    油加热至160度,炸至熟,温度不要太高,很容易炸糊。

  15. 15

    制作成功

    END

注意事项

  • 面团和得软炸出的麻花才够松软,放久了也不会干。刚开始和面时会很粘,等揉出面筋就好了,一定要揉出面筋,这样麻花口感才会既松软又劲道,用机器和面更加,手工揉大概15分钟。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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