羊肉怎么炒才能嫩？羊肉选择不带筋和肥肉的羊腿肉，要提前加生粉和黑胡椒粉腌一下，然后快炒快熟，这样炒出来的羊肉口感滑嫩，味道鲜美。
方法/步骤
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1
选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。
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2
羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。
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3
羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。
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4
抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。
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5
青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。
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6
香菜和蒜分别切成小段。
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7
准备好葱花和姜丝。
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8
锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。
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9
加入葱花和姜丝炒香。
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10
放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。
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11
锅中留有底油，放入青蒜翻炒。
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12
倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。
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13
倒入香菜，翻炒均匀。
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14
出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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