鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
方法/步骤
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1
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
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2
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)
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3
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用
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4
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
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5
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
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6
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
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7
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
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8
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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