韭菜炒鸡蛋的制作步骤大概分为食材准备，起锅烧油，翻炒鸡蛋，翻炒韭菜，最后起锅装盘。
方法/步骤
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1
食材准备
先将韭菜洗净切短节，鸡蛋去壳放碗中用筷子搅散成蛋液。
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2
起锅烧油
锅烧热放适量油，一次性把鸡蛋和韭菜需要的油放够。
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3
翻炒鸡蛋
手掌距锅二十厘米处感觉到有明显热气时倒入打散搅匀的蛋液，并同时用筷子搅动划散鸡蛋，蛋液凝固并成碎块后从锅中铲出来。
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4
翻炒韭菜
利用锅中余油炒韭菜，快熟时放盐炒匀。
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5
翻炒起锅
倒入鸡蛋与韭菜炒拌均匀，起锅盛入菜碗中。
END
韭菜的功效
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1
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
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2
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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