烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。例如东北成为乱炖。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等各种做法。下面介绍一下大锅烩菜的简易做法。
方法/步骤
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1
首先准备食材，猪肉切丝，香菇切片，皮杂切块，豆腐切块，豆芽洗净，白菜、蒜苔洗净切好待用
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2
开火，倒入适量花生油，待油6成热时倒入肉丝煸炒
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3
等肉硬化后倒入豆腐煎炒一会
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4
倒入老抽使豆腐和肉的色泽更加浓郁
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5
倒入白菜、皮杂、豆芽、蒜苔，并加入适量食盐、鸡精、十三香
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6
翻炒2分钟后加入适量清水，盖上锅盖顿10分钟
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7
盛出装盘即成
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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