苦瓜清热解暑，明目解毒、降压降脂。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。所以，多吃苦瓜对减肥瘦身很有帮助。
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。要想尽可能的保留苦瓜素，炒菜的时候就要大火快炒，这样营养好、卖相也好。
苦瓜性寒，多吃恐伤脾胃，但是如果把性寒凉的苦瓜做成辣椒炒苦瓜，用葱姜和辣椒增加一些“热”的性质，是适合多数人的搭配。
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。要想尽可能的保留苦瓜素，炒菜的时候就要大火快炒，这样营养好、卖相也好。
苦瓜性寒，多吃恐伤脾胃，但是如果把性寒凉的苦瓜做成辣椒炒苦瓜，用葱姜和辣椒增加一些“热”的性质，是适合多数人的搭配。
步骤/方法
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1准备食材
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2苦瓜切开、去白瓤，把里面的白色部分尽量清理干净
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3斜着切成丝
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4辣椒去籽切丝，葱切葱花、姜切片、蒜拍扁
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5起油锅，炒香葱姜蒜
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6放入苦瓜和辣椒翻炒
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7放入适量盐翻匀，沿锅边淋入适量水防干锅
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8翻炒几下，关火，放入鸡精炒匀即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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