做好的扯年用在汤汁面里也绝对好吃～
方法/步骤
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1
面粉+精盐=倒入盆中～
一点点加入清水～
搅成絮状～
揉成面团～
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2
取个容器抹些油～
将面团切成4份(最好是8份，以免做好的扯年太长还需要在中间切段)～
取出一份搓成椭圆状～
依次搓好全部，放入容器内，盖保鲜膜醒面1.5小时～
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3
菠菜和绿豆芽洗净放开水锅内，焯水2分钟，取出过一下凉水控干水份装盘备用～
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4
拿出一份面团擀成长些面片，用筷子在中间压上一道～
两手捏住面片两端，在案板上一抖一弹得进行扯面(哪块厚些在去扯哪块)～
扯好后在中间的压痕处会出现薄膜，撕开成两条～
依次扯好全部～
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5
锅内倒入适量清水，待水温下入面片～
煮至定型后用筷子推动推动～
中间浇两次凉水～
煮好的面片控水捞出装入大碗内～
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6
碗内放入菠菜豆芽葱蒜末，加入精盐鸡精生抽醋辣椒面花椒面～
锅内倒入适量植物油，烧开稍微冒烟～
加入碗内，滋啦滋啦香吖～
油泼扯面就完成啦～
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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