牛肉饺子馅的做法 - 经验大全

做饭最重要的就是一个菜味，而我们喜欢吃的饺子馅也是需要精心做的。对于牛肉馅子的做法也是需要好好做的，那么牛肉饺子馅的做法是什么？下面来看看。

食材

牛肉 500克
白萝卜 1000克
洋葱 50克
鸡蛋 1个
嫩肉粉 5克
精盐 10克
姜汁 50克
胡椒粉 5克
料酒 15克
酱油 25克
味精 15克
香油 25克
精炼油 30克
干淀粉 50克

方法/步骤

1

牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀；
2

白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3

牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀，加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅就成了。

END

注意事项

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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