清明前回老家，见到田间地头那长得绿绿的、嫩嫩的艾叶，同样也没放过，毫不客气地摘了2斤多嫩艾尖回来 清明前的艾叶，又鲜又嫩，不怎么苦，可以做不少好吃的。为了口感好，摘回来的艾叶，我都只用了顶端的嫩芽尖，全部焯水后剁碎，放冰箱储存着，随时可以拿出来做各种菜式和点心
方法/步骤
-
1
准备好鲜艾叶
-
2
准备好糯米粉和粘米粉。
-
3
艾叶洗净，入开水（加点苏打粉）中焯一会；捞出沥干水分。
-
4
焯好的艾叶捣成泥。
-
5
糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。
-
6
拌匀、和好成光滑粉团。
-
7
取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。
-
8
黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。
-
9
糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。
-
10
模具压制成糕胚；放入笼屉中。
-
11
锅中水开，放入笼屉。
-
12
大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。
END
注意事项
-
加入粘米粉更容易成型；如果要口感好，可以不加粘米粉。
-
喜欢甜食可以适当加点白糖调馅。
-
没有模具可以做成汤圆模样蒸熟，一样可以。
-
艾叶用量不可太多，用量过大有恶心、呕吐症状；每次6-15克即可。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论