白仓鱼是一种营养价值非常高的食材。做法有很多种，因为家里有小孩子，不是很喜欢吃过腥的鱼；所以煎着来吃最好不过了，也是最简单的。
方法/步骤
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1
一般到市场买到这种鱼都是死的，所以新鲜度难以掌握；肉质有弹性色泽自然没有过白如咸鱼般就行了。
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2
白仓鱼去掉内脏和腮，洗净在鱼身上划上几刀，鱼身上洒上盐腌制20-30分钟。
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3
锅最好用平底不粘锅，烧热后放入少许花生油（平底锅可以放很少的油）。
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4
待油也跟着热后，放入沥干水份的白仓鱼；转为小火，盖上锅盖。这样鱼会很快熟并不会煎得太干。
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5
白仓鱼的鱼身皮层较厚，一般不会出现弄破皮搞得鱼肉散开的现象 但不要翻动过于频繁。大约5-8分钟可以翻面。
将两面煎至金黄，鱼就熟了。
起锅装盘可以洒上一点椒盐或黑胡椒（家人爱吃的调料）。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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