软糯可口、热气腾腾的猪脚是很好的下饭菜，家里做的猪脚口味清淡、营养可口，尤适合老人和小孩。
方法/步骤
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1
切块。切成大小一致小块。切猪脚是个“体力活”，在家无法切的，记得叫卖肉老板代劳。
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2
去血水。水烧开后，放入猪脚，5分钟后捞起，立即冲冷水，洗去血水和碎骨头，沥干，备用。
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3
上色。油八成热，加入大蒜、干辣椒，炒香后倒入猪脚，边翻炒边加入其他调料，加入少量老抽（不要一次性倒太多）、冰糖一大块、八角、桂皮。继续翻炒，此时猪脚看起来油亮油亮的。
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4
调味。加入生抽、盐巴、水，等汤水烧开后，可以尝尝味道。如果小孩吃，不要太咸了，再根据自己的口味加入其他调味品。
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5
放入高压锅炖煮。倒入高压锅，煮开后调小火再煮两分钟后关火。等待片刻后，打开高压锅，软糯的炖猪脚就做好了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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