渐渐进入冬天了， 这天气一冷， 就总是免不了想吃东西， 女孩子嘛， 都有这小“毛病”（不是我夸大，调查了身边的朋友们，几乎都这样。）虽然也知道， 经常吃零食不好，会让好不容易控制好的体重急剧上升，但也没办法，管不了嘴，大家都还“自圆其说”是为了身体储备能量好过冬， 我也就随波逐流吧，反正吃还是要吃，运动也要坚持。
这不， 在电视上看着做麻花的节目， 又动了心思，想在家自己做。上班时在网上找了方子，回家锻炼过后就开始动手啦（可惜的是锻炼后太晚不能吃， 只有明早才能吃到口。）
按着方子及步骤起初做起来还很顺利， 可到了关键一步拧麻花来， 我却怎么也做好， 想温习下又没电脑，哎，怪自己太自以为是啦，没看仔细。不过还好的是， 可以抓根面条， 慢慢的摸索。 渐渐地终于找到里面的门道，这麻花，关键在于一个“拧”子，就是要将搓成细长的面条左右两手将长条两端向相反的方向滚动， 越滚动的多圈越好，当你在拎起两头合在一起时，它们就会自己的扭绞在一起；你也可以将左手按住细长条端固定， 右手将麻花向上或下滚动，同样也是越转动多越好，再拎起将两头合起来，一样的它们会绞在一起（我自己一个人在做， 因此无法将两手的动作同时照下来。），你再将下端整理一下，漂亮的麻花就做好了。(如果你家的油炸锅不大，还可以像我有样再重复一次，那么就不会太长。）
当然要做出美味的麻花不光是拧麻花的漂亮花纹， 搓麻花面条的粗细均匀，油炸的方法都很重要，每一步注意才能自己在家制作出美味，花型漂亮的麻花来。
方法/步骤
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1
将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
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2
在面粉和小苏打中加入少许油；
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3
将糖水分次加入面粉中搅拌；
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4
揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
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5
将饧好的面粉搓成长条，再揪成大小相等的剂子；
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6
将剂子立着搓成拇指粗的长条，将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
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7
将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
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8
将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
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9
将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些，当油烧至140度-150度时， 下入麻花；
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10
当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
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11
将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
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12
将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
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13
酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
END
注意事项
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1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；
2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；
3. 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；
4. 下成大小一致的剂子后， 在搓成长条时一定要将剂子立着搓， 这样才能搓动；
5. 搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型；（我的锅不大，因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍，你也可以就这样一遍直接下锅，这样炸的时间可以不用那么长）；
6. 油炸时温度应该在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起来就改为小火；
7. 油炸时麻花浮起来， 才能拨动，以免影响到定型， 改为小火后能慢慢的将水分炸出来， 麻花才能更酥脆。
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