今天带来的是韩国泡菜辣白菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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白菜 10克（个人口味酌情增减）
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盐 少许
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苹果 一个
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梨 一个
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姜 10克
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蒜 10克（个人口味酌情增减）
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玉米生粉 50克
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糖 10克
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辣椒粉 20克（个人口味酌情增减）
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鱼露 10克（个人口味酌情增减）
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韩式辣酱 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
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1
买的小棵黄芽白菜，两棵，去根，掰成一片一片，洗干净，用盐抹每一面，放入保鲜盒腌制大概12小时后，然后用水冲洗干净，稍微拧一下多余水分，然后沥水备用
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2
苹果，梨，姜，蒜切小块后，混合一起打碎备用（我用的家用的电动绞肉机打碎的）
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3
玉米生粉加水500毫升左右，熬制成糊状，熬制时不停搅拌，熬制好以后倒入大一点的容器中（家里没有糯米粉，我用玉米生粉代替的，感觉玉米生粉稍微放置一会，会有一点析出，和酱料稍有分离，所以大家可以根据情况选择）
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4
在熬制好的玉米生粉糊中，加入之前打碎的苹果等混合物，然后加入糖，辣椒粉，鱼露，韩式辣酱，盐，搅拌均匀，备用
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5
找一个大的密封盒，先在盒底铺一层混合好的料，然后把每一片白菜在料里蘸一遍，然后依次放入密封盒，每放一层白菜叶，就舀一勺料在上面涂抹均匀，然后再继续放，把所有白菜摆放完，就可以盖上盒盖，放入冰箱中发酵腌制了，大概5-7天可以吃。腌制期间，最好隔段期间就打开盒盖，放出发酵的气体
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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