老面叉烧包的做法
食材
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普通面粉 500g
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老面面种（包种） 适量（不限）
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白砂糖 150g
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小苏打 3g
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炼乳（奶粉） 适量（可不加）
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猪油（冻结） 2勺（汤匙）
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自制叉烧 约250g
方法/步骤
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1
将老面面种用温水溶开，（也可直接撕小块到混合物里）
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2
将溶好的老面种倒入面粉和糖的混合物中
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3
加温水搅拌至无干粉。
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4
用手揉成面团。
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5
放温暖处发酵，约12~24小时。（夏天6小时左右）
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6
先留出小块面团做老面种，可存放于冰箱冷藏（近期做）或速冻，如速冻做前要取出置于温暖处发起后才能用。
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7
加入小苏打揉匀（用少量水溶后再加较容易揉匀），再依次加入炼乳、猪油揉匀，过程中根据面团情况可添加少许面粉。
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8
分成少挤。
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9
捏成饺子皮大小，皮边稍薄。
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10
放入叉烧馅包起，放沸水上蒸，约10~15分钟左右即可。
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11
香喷喷的叉烧包出锅啦！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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