小时候最盼望的就是过年，因为只有过年才能吃上肉丸子，吃上好多平日里见不到的美食。想想那个计划经济年代，许多人对未来充满希望，对生活满怀憧憬，对生活寄予无限希望。
以前家里都是自己做肉丸子。看着爸妈为了我们姐妹能吃上肉丸子，一个人剁肉，拌匀，一个人用油炸好，一忙就是一晚上。 炸好的肉丸子，用黑木耳、香菇烧上一盘，在年夜饭桌上，这道菜是必不可少的。
现在生活条件好了，吃肉已不是难事，难的是能吃上妈妈做的黄焖肉丸子已经不容易了。妈妈老了，已经没有太多的精力为我们姐妹做肉丸子。自己做的肉丸子，味道也不错，但怎么都觉得没有了妈妈做的、那特有的味道···
方法/步骤
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1、 准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。
2、 肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。
3、 洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。
4、 锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。
5、 倒入香菇、黑木耳，炒匀。
6、 加入适量盐，炒匀。
步骤图1-6
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7、 倒入肉丸子。
8、 翻炒均匀。
9、 加入老抽，炒匀。
10、淋入适量冷水，煮10分钟。
11、淋入生抽。
12、倒入淀粉汁，勾薄芡；晃动锅子，让丸子均匀裹上芡汁；焖好的肉丸，调好味盛入丸子。
步骤图7-12
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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