四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
方法/步骤
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1
将肉馅、藕碎丁、大葱碎搅匀。
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2
加入生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡蛋、盐、糖、鸡精、熟油和淀粉。
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3
顺着一个方向搅拌。
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4
团成圆形，最后浇2勺水淀粉，这步很重要，这是保证丸子表皮完整不破的关键。
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5
油温6成热，下锅炸，中火炸2分钟即可。
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6
开吃。
END
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