潮汕卤水做法
食材
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清水 3千克
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生抽 3千克
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绍兴花雕酒 200克
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冰糖 300克
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姜块 100克
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葱条 200克
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生油 200克
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八角(大茴香) 50克
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桂皮 100克
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甘草 100克
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草果(草豆蔻) 30克
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丁香 30克
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沙姜 30克
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陈皮 30克
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罗汉果 1个
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红谷米 100克
方法/步骤
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1
先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚
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2
然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材，而红谷米则另用汤料袋包裹
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3
同时放入爆透爆香的姜葱；再慢火滚约2小时
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4
最后观察卤水的颜色，用老抽调好色泽便可使用。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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