自制面包的做法

今天带来的是自制面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1

500g高精面粉，80g黄油（切丁），50g糖，7g酵母，2个鸡蛋，充分搅拌均匀后，加少量水揉面，直到起劲有筋膜感后，室温发酵。
2

100g低精面粉，1个鸡蛋黄（蛋清留作他用），10g白砂糖，60g黄油（切丁），充分搅拌揉匀后待用。
3

高精面团发酵2.5倍大小之后，揉匀，挤压出发酵形成的气泡。按照需要切成不同大小的块待用，可做不同面包。
4

吐司：150g待用高精面团擀开，放入燕麦片，葡萄干和其他喜欢的干果。然后重新揉成圆条形，放入烤盘，外表刷蛋液，撒芝麻，静置15分钟。
5

汉堡：50g待用高精面团揉成圆形，刷蛋液，撒芝麻，放入烤盘静置15分钟。
6

台式菠萝包：25g待用低精面团擀成酥皮，包裹在50g待用高精面团外部，刷蛋液，放入烤盘静置15分钟。
7

香蕉派：香蕉和酸奶用料理机打成糊状，用两个50g高精面团擀成大小两张皮，将香蕉酸奶糊均匀涂抹在小张上，然后用大张覆盖，翻转后卷边捏紧。上表面刷蛋液，撒上葡萄干，上烤盘静置15分钟。
8

烤箱180度，上下火预热。将静置好的面包放入，15分钟出炉。

END