今天带来的是炸丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
将豆腐用手捏碎至没有大块，加肉末混合均匀。（肉末以瘦肉为主，少加一点肥肉味道更好。）
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2
将其他材料都加进去，淀粉最好过筛一遍，混合均匀。混合完后少取一点尝味道，佐料适当添减。
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3
用手捏成一瓶盖大小的丸子，如图。
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4
锅里倒入少量油烧热，烧热后倒入丸子，火候以中小火为宜。
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5
炸至稍微金黄时捞出，如图。刚炸出来的丸子非常酥脆。
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6
外焦里嫩，丸子很有弹性，味道很好。
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7
此方子的量大概能炸出八九十个丸子，可根据自己的需要增减配料的用量。
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8
买豆腐时多买了一块，切成块直接放入油锅里，炸至金黄捞出，我们这边管这个叫豆泡。豆泡炖白菜、酸菜的时候放进菜里，味道特别好。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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