煮鱼汤不腥确实是有小窍门的，不过和放冷水、热水基本没啥关系，只不过个别的鱼会用到高汤，但是，只是针对一些冰鲜的死鱼，一般新鲜的鱼是不会放的，因为会掩盖鱼本身的鲜味，炖新鲜的鱼，小窍门就是煎透和火候，掌握这两种技巧，你炖的鱼就是汤色奶白，鲜美可口，下小编就以鲫鱼为例给大家介绍下怎么做鱼不腥。
方法/步骤
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1
将鱼宰杀干净改刀，内脏鱼鳃要去除干净，尤其肚子里的黑膜，那个土腥味很大，要注意去掉。
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2
起锅加油适量，烧制微微冒烟，下入鱼煎制。
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3
煎至两面金黄，如图，（一定煎透，这个直接影响口感的，和汤色也有关系，）这时下入姜片、葱段爆香。
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4
放入枸杞，加水没过鱼身，注意，水要一次加够，冷水热水无妨，然后大火烧开，一定保持大火炖至汤色奶白后再改文火。
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5
文火炖制10分钟后，下入萝卜丝，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调口。
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6
然后继续大火炖约1分钟即可关火。
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7
倒在碗里撒小葱花即可，这道汤色奶白，鲜美可口又不腥的鲫鱼汤就做好了，你学会了吗。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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