鸭子做菜，新手都怕除不尽那一阵腥臊味而无从下手。紫苏鸭是一道非常好吃的家常菜，一起来下厨吧
食材
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鸭肉 半只
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紫苏叶 适量
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葱姜 适量
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小辣椒 适量
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豆豉 适量
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油盐 适量
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料酒 适量
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酱油 适量
方法/步骤
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1
将调料紫苏叶、葱、姜、小辣椒洗净切好备用，豆豉洗净备用。姜片可多一点，除腥味。其他调料据个人口味而定，喜欢吃辣的可以多放点辣椒
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2
将半只鸭仔细洗净，然后切块备用
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3
放适量油烧热炒锅，将姜片和鸭肉放入炒锅内大火翻炒，同时可加入两小勺料酒（白酒也可以）。大火翻炒5-6分钟后，会出来过多的汤汁，可盛一些出来备用
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4
慢慢收汁过程中，放入豆豉，改中火继续翻炒。翻炒时，可将盛出来的汤汁适量再倒入锅中，稍稍焖一焖
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5
随着翻炒，此时鸭肉已经开始阵阵爆香。接着将紫苏叶、辣椒放入，改中小火继续翻炒；再将香菜、葱段放入
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6
最后放入适量酱油、盐，翻炒均匀，就可以装盘出锅啦~香飘四溢哦~
END
注意事项
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开始一定要大火翻炒，注意火候控制
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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