地道的上海风味。不管是单吃还是搭配炸猪排都无比美味，让不爱吃葱的人也爱上它。
食材
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挂面 一人份
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小葱 100克
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生抽 60ml
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食用油 80ml
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老抽 50ml
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糖 30克
方法/步骤
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1
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合
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2
锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色
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3
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火
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4
锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中
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5
舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
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6
剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
END
注意事项
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葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。本人用顶味牌上海挂面味道也很好，一卷三块多350g能吃三次。
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想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。
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此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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