炸麻叶,有的地儿叫炸麻叶，有的地儿叫炸翻花，有的地儿叫炸焦叶，还有的地儿叫炸排叉。各地有个各地的叫法，总的来说它是一类东西。
食材
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面粉 400克
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芝麻 70克
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鸡蛋 1个
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食盐 适量
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十三香 适量
方法/步骤
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1
取面粉和芝麻放入盆中。
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2
打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。
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3
慢慢加水，逐步将面和成一团。
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4
做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制
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5
取饧好的面团，加面粉擀制。
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6
擀成薄厚适当的大片。
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7
折叠切宽条。
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8
将切好的宽条展开，切成菱形片备用。
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9
锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。
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10
麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。
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11
沥油后的麻叶，晾凉。
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12
一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。
END
注意事项
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注意控制油温，以免炸糊。
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吃不完的，用塑料袋封闭起来，以保证口感酥脆。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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