蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇。
方法/步骤
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1
将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；
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2
将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎;
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3
起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
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4
倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
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5
倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；
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6
大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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