西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的
西安的早餐中，回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏，两者常常搭配着出现，今天就来一个牛肉饼，胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给力了
方法/步骤
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1
高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
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2
醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
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3
碗中加面粉和盐适量泼热油制作油酥，盐可以一次加足
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4
准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
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5
在抹了油的案板上，取一个剂子
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6
擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
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7
抹上油酥，撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
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8
最头放上适量牛肉末
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9
撒上葱花大量，这个一定要多
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10
慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
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11
卷好后，再次立起来醒10分钟
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12
擀成饼
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13
锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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