还记得学校门口，十元一盒6片的米糕吗，我就想问，你们那有吗……
食材
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大米 500g
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面粉 10g
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酵母 6g
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糖 100g
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水 25g
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葡萄干 25g
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蔓越莓 39克
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面筋 68克
方法/步骤
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1
准备好食材
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2
大米泡水5小时以上，或泡过夜，泡好的米，沥干水，倒入破壁机加入200ml水
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3
打磨成米浆，是冷磨，不能选米糊，豆浆会加热的键哦……打磨好的米浆，加入糖搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀，再加入酵母拌匀
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4
搅拌至完全融合，无颗粒状态，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵，冬天放阳光下或烤箱里发酵
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5
发酵至起很多很多的气泡，用打蛋器搅拌至无气泡，倒入准备好的模具里可以是任何模具但是记得刷一层薄薄的油，再撒上葡萄干和蔓越莓，震几下，震掉气泡后静置2分钟
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6
放在烧开的热水锅上，二次发酵两倍大，取出放凉，是完全凉透后，再脱模，否则会不成形粘手喔，放凉，脱模，切成自己喜欢的大小，吃不完，直接装保鲜盒里，除夏天外不用放冰箱，可以保存3～4天
END
注意事项
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再开水上锅蒸，一直保持大火， 蒸15分钟关火焖3分钟后取出
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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