家常清蒸鲳鱼

鱼类食物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。对人体有多种保健功能。吃鱼的方法很多，我最喜欢的就是清蒸，不但原汁原味，清甜爽口，而且既快速又简单，也不需要什么厨艺。但要做好一条鲜美的蒸鱼，需要具备两个要点，一是一瓶好的蒸鱼豉油，二是一条足够新鲜的鱼。”

食材

鲳鱼 1条
大葱 1根
姜 1块
红椒 1个
蒸鱼豉油适量

步骤/方法

1

新鲜鲳鱼一条去内脏鱼清洗干净，用厨房纸擦干，然后两面划上花刀（这样做是为了鱼更容易入味），均匀地抹上一汤勺料酒，然后均匀的抹上一茶勺盐，腌制片刻，去腥、入底味。（要先抹料酒，再抹盐，如果先抹盐的话，后面抹料酒时会把盐冲掉
2

葱姜红椒切成细丝
3

把三丝均匀撒在鱼表面
4

放入开水锅中蒸8分钟左右，关火，焖上约2、3分钟。
5

蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，把前面预留的葱绿切成细丝，和红椒丝一起，铺在鱼身上，先均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油，再泼上冒烟的热油即可

END