豆腐切小块装碗备用。碗中打入鸡蛋，蛋液浇到豆腐上，使豆腐裹上蛋液，配料切好装盘。碗里放调味品用水化开。锅中烧油再倒入豆腐鸡蛋液，炒至金黄捞出。再次烧油加香料，倒配菜炒至断生，倒进鸡蛋豆腐和料汁即可。
方法/步骤
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1
豆腐切块备用
将豆腐切成大小均匀的小块， 装到碗里备用
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2
豆腐里面打入鸡蛋
碗中打入三个鸡蛋搅散，将鸡蛋液浇到豆腐上，晃动一下让豆腐都能均匀地裹上鸡蛋液
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3
将配料备好
将小葱切成葱花备用，将蒜搅拌成蒜末，再将西红柿去皮切成小碎丁，装盘备用
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4
调制好料汁
碗里放入三勺生抽，一勺白糖，一勺盐，一勺淀粉，一勺蚝油，用清水化开备用
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5
烧油煎豆腐
锅中烧油，倒入豆腐鸡蛋液，炒至两面金黄捞出
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6
将配料倒入一起
锅中加油，加入葱蒜末炒香，再倒入西红柿继续翻炒，炒至西红柿软烂出汁倒入鸡蛋豆腐，倒入调好的料汁即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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