最近从厨师朋友那里学了一道，鱼香肉丝盖饭。尝试了几次，自我感觉良好之后，一定要跟大家分享一下。虽然是家常菜，可真的很下饭哦！
方法/步骤
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首先，当然是淘米蒸米饭啦。蒸米饭的过程中，烧一小锅水，把泡发好的木耳丢进去煮，同时就开始准备切萝卜和青椒啦。
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红萝卜切完丝后，葱姜蒜都切成末，放一旁备用。然后把猪肉切成丝，放一个蛋清，再加上一些淀粉抓匀备用。朋友说要用里脊肉，其实瘦肉就行，个人感觉没啥区别。
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这个时候木耳因该已经煮好了，捞出和胡萝卜青椒放一起备用。点火热油开始滑肉丝，油温不要太高，三四成就行，不然肉会老的。
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4
感觉肉差不多熟了的时候，把萝卜青椒木耳一起放进锅里翻炒一会儿，然后捞出来备用。
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5
锅里少放一点油，把葱姜蒜末放进去翻炒一下。（稍留一点蒜末，出锅到时候再放，会有蒜香味道。）然后依次放豆瓣酱、番茄酱、陈醋、白糖、生抽、淀粉、盐，看它们冒泡后，把原料都放进去翻炒片刻。最后把刚才剩下的蒜末儿放进去，就可以出锅开吃啦！
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可以根据自己口味，提前把糖、醋、生抽、淀粉和盐在小碗里调好，这样倒的时候会方便许多。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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