茄盒的家常做法一般都是是用茄子填上猪肉再裹上面糊，然后过油炸制而成。香酥可口的茄盒到底怎么来做呢?我今天就来介绍下茄盒的家常做法，我用的是不粘锅，少油健康的做法，一起来看看吧！
食材
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紫茄子 2个
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红萝卜 一小块
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洋葱 半个
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猪肉馅 适量
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姜片 适量
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十三香 适量
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鸡精 适量
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食盐 适量
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植物油 适量
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酱油 适量
方法/步骤
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1
红萝卜、洋葱清洗干净切成碎末；姜片也切成碎末；猪肉馅备好。洋葱可以放冰箱冷冻室冻半个小时后再拿出来切，可以不留眼泪。
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2
切好的馅料放上适量食盐、十三香、鸡精和酱油，搅拌均匀，放置30分钟备用。
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3
这时可以将茄子清洗干净，切成一个个如图的茄子段，然后再从中间切一刀，不切透，形成一个个“大嘴巴”。
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4
将腌制好的馅料填到“大嘴巴”里边，码好备用。
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5
准备面糊:1个鸡蛋、3勺面粉、适量凉开水。搅拌均匀即可，稍微稠一些，否则茄子挂不住面糊。
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6
锅中放油，将填好馅的茄盒裹上面糊，小火开始煎制，然后翻面继续煎制，直至两面金黄色，全程小火即可。
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7
出锅装盘，可以享用美味的茄盒啦！我这样的做法是少油健康型的，味道和口感跟炸制的不相上下，你也可以试试噢。
END
注意事项
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全程小火，否则容易糊锅，肉馅不熟。
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煎的时候比平时炒菜多放些油，茄子吃油厉害。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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