腐竹是通过黄豆磨成浆加工而成的，具有豆香味。腐竹有时间可以用冷水先完全泡发炒来才好吃，配上芹菜更佳爽口。现分享芹菜炒腐竹的做法。
食材
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芹菜 120克
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腐竹 100克
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菜籽油 50克
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生抽 2汤勺
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食盐 3克
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干辣椒 10克
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大蒜 5克
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生姜 3
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蚝油 1汤勺
方法/步骤
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1
将腐竹用冷水泡上2个时，然后切成2CM左右一节。
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2
将芹菜清洗干净，然后切成2CM左右一段。
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3
把大蒜、生姜、干辣椒等分别切好。
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4
锅里放油烧热，将大蒜、生姜、干辣椒放入锅中爆香，放入生抽。
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5
将切好的芹菜放入锅中大火翻炒2到3分钟。
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6
将切好的腐竹倒入锅中一起翻炒，撒上食盐，再炒2分钟加入蚝油搅拌即可出锅装盘。
END
注意事项
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芹菜可将叶子去掉，叶子的味道稍有些苦。
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腐竹一定要泡发，不宜炒大久，否则会有些干。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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