网红奶香小面包的做法

2022年8月4日 23点热度 0人点赞

非常享受制作这款面包的感觉,享受面团在手中揉捏成的样子,享受时光在发酵中静静地流淌,期待着捧在手心里的娇嫩可爱,和入口时的香脆软甜……

食材

  • 高筋面粉 210克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 130克
  • 酵母 3克
  • 奶粉 10克
  • 细砂糖 15克
  • 糖 45克
  • 盐 4克
  • 黄油 30克

方法/步骤

  1. 1

    中种面团揉成面团后室温发酵3小时(我下午做,上午就准备)

    把中种面团撕小块

  2. 2

    放入主面团其他材料揉面

    最后加入黄油出膜 室温发酵

  3. 3

    排气 分成若干份

  4. 4

    滚圆松弛

  5. 5

    擀面杖擀成椭圆形 两头在中间折叠

    再擀成牛舌状 从两边同时卷起到中间即可

  6. 6

    依次在烤盘中排好 留空隙 进行二发

  7. 7

    发酵后 用利刀划出几道

  8. 8

    烤箱中层上下火180度18分钟

    8分钟左右 上层加一个空烤盘防止上色过重

  9. 9

    出炉啦~

    END

注意事项

  • 各家的面粉吸水率不同 所以加水的步骤留5克左右的余地。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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