萌厨娘山药绿豆饼的做法

今天带来的是萌厨娘山药绿豆饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1

100克绿豆洗净，放入125克矿泉水，高压锅，上汽后中小火3分钟，关火焖10分钟左右。打开盖子，再倒入矿泉水100克左右，上汽后中小火2分钟，关火焖10分钟左右，开盖放凉。
2

山药蒸熟去皮。
3

糯米粉放入铁锅小火干炒5-10分钟，微黄色且出糯米粉的香味，关火放凉。
4

绿豆搅碎（如果干，可加少量矿泉水，和成干的粘稠状），加入白糖、植物油，搅拌一下。
5

绿豆碎放入铁锅中，小火翻炒15分钟左右。
6

慢慢靠干水分。
7

炒成绿豆沙馅，放凉。
8

山药打成泥。
9

加入30克牛奶、20克熟糯米粉，搅拌，进而和成团，放置30分钟左右即可用。
10

取适量绿豆沙搓成团为馅。
11

取适量山药面团，捏成中间厚四周薄的面剂子。
12

包入绿豆馅。
13

逐渐包严。
14

搓成球。
15

滚上薄薄一层熟糯米粉。
16

压平转圆。
17

盖个印修饰一下。
18

最好用糕点模子成型。可惜没有，就想了这个办法。
19

成品。

END