红菜苔是湖北地方菜，历史上是湖北当地向皇上进贡的土特产，可见其营养价值。红菜苔色泽碧中带紫，十分艳丽，口感脆嫩。
食材
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红菜苔 300克
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蒜瓣 5个
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豆油 2汤匙
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盐 4克
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鸡精少许 3克
步骤/方法
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1
准备食材：红菜苔、蒜瓣
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2
将红菜苔用剪子剪去根部，摘取老黄叶洗净控水
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3
将红菜苔用刀切几段、葱切末
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4
锅中倒入豆油烧至七成热，加入蒜末爆香
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5
爆香蒜末后加入红菜苔翻炒
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6
大火翻炒几下加入适量食盐
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7
炒至红菜苔变软关火，加入少许鸡精调味
END
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