青虾如同黄瓜炒虾仁一样，只要够鲜，快火翻炒就是甜香的味道。而需要的一味鲜时蔬，就是这西葫芦了，西葫芦脆嫩多汁，切小丁再快火炒，会逼出汤汁，这样的汤汁拌米饭最香。
步骤/方法
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1毛豆只需要一小把，入沸水中煮5分钟左右，再捞出。
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2青虾去皮去虾线去虾脑，洗净备用。
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3西葫芦半个切丁，红椒半个切丁，准备两瓣蒜切碎末，姜片两片也切末。
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4坐热油锅，倒入适量食用油，先爆香姜末蒜末，再放入鲜虾爆炒，接着放入毛豆。
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5倒入西葫芦丁，这时候用的调味料是半勺生抽和半勺蚝油，生抽入味、蚝油提鲜，翻炒均匀。
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6放入红椒丁，这时候放半勺糖，再根据口味酌情放盐。整个过程都是快火翻炒，及时逼出西葫芦里的水分，快火炒才能短时间让各种食材都快速炒熟又不失去本身的鲜味。
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7食材都稀松平常，搭配起来却各位的鲜美，特别下饭。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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