今天带来的是鸡汤青菜面,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
老母鸡解冻后先清理干净表面的细绒毛，再用清水冲洗干净
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2
将鸡肉剁成小块（去掉鸡头和鸡），鸡油单独撕下来切小块
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3
锅里倒入适量的水，鸡肉冷水下锅焯水
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4
捞出焯水后的鸡肉，用清水冲洗干净表面的浮沫
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5
鸡肉倒入锅里小火慢慢翻炒
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6
炒至鸡肉表面稍微出现焦黄时关火
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7
炒好的鸡肉放三分之一到汤锅中，加入2L刚烧好的开水
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8
盖上汤锅盖小火慢炖2小时左右，出锅前20分钟左右加适量的盐调味
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9
炖好的鸡汤舀入一半在锅里，准备好阳春面（如果觉得汤油腻，此时可以添加适量的清水）
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取100g阳春面
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往锅里下入阳春面
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用筷子翻动面动，让每根面条都浸入到汤中
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13
煮开锅后改小火慢慢煮
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大约煮2~3分钟后面条看不见明显的白心
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加入洗净的小油菜心和炖好的鸡肉
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继续煮半分钟左右关火
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面条出锅
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出锅后，装饰上提前煮好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋上用海苔和胡萝卜点缀做出可爱的造型）
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成品图
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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