将茄子炸至金黄酥脆后，和炒好的辅料混合炒匀后，加入调味料和料子炒匀即可出锅食用。
方法/步骤
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1
处理食材
茄子切块，然后用盐水泡一下，挤干茄子的水分，加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀，西红柿切块，青椒切块。
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2
炸制茄子
碗里加入蒜末再加入一勺生抽，加入老抽调色，加入三勺白糖，最后加入水淀粉搅拌均匀，锅里油温六成，下入茄子，全程大火，炸至黄金酥脆捞出。
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3
加入辅料翻炒
锅底留底油，放入葱花，加入西红柿和青椒，加一勺盐，炒出汤汁，然后放入炸好的茄子，放入提前调好的料汁，开大火迅速翻炒几下就可以出锅了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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