松软香甜，当早餐或者下午茶都很不错哦。和我一起学做小面包吧。
方法/步骤
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1
在沙拉碗中混合水、酵母、放置起泡10分钟。
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2
倒入油和盐，一边搅匀，一边一点点加入面粉。
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3
直到面团与碗壁分离，将面团放在撒有面粉的案板上。
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4
揉面至出现弹性，抹些油盖上湿布发酵一小时。
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5
直到面团变成两倍大，压瘪放气。
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6
分成16等份，团成球，放在烤盘中。
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7
盖上湿布发酵40分钟，涂上蛋清。
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8
200°C烘烤18-20分钟至表面金黄。
END
注意事项
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tip：基础发酵后要拍扁排气，分割再滚圆收成团，进行二次发酵（中间醒发），有两个作用，一是使面团内的酵母重新分布，从而达到使面团内组织更为均匀的目的，二是促进面筋扩展增加面团对空气的保留能力，并使面团恢复柔软性为下一步整形作好准备。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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