麻酱花卷的做法

芝麻酱花卷就是我家常吃的早餐，很多人都以为牛奶中的钙含量最高，其实，芝麻酱中的钙含量比牛奶还要高，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克，即便是用清水稀释后，钙含量也要高于牛奶，另外芝麻酱中还含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质，常食用对身体非常有好处。周末闲暇时，抽空蒸上两大锅麻酱花卷，平时作为早餐来吃是个非常不错的选择。

食材

面粉 600克
芝麻酱 40克
盐适量
香油适量
酵母粉 5克

方法/步骤

1

把600克面粉放在面盆中，5克酵母粉用300克温水化开，把化开的酵母水分次倒入面盆中，一边加水一边搅拌，把面粉搅拌成面絮后下手揉面，揉成面团后盖上盖子，放置在温暖处进行醒面，把面团醒发至两倍大小即可。
2

把40克芝麻酱放在碗中，先加入20克香油搅拌，然后再加入适量清水继续搅拌，把芝麻酱稀释成稍稠的酸奶糊状。
3

面团醒发好以后取出，放在案板上进行揉面排气，然后擀成0.2厘米厚度的薄片。
4

把稀释好的芝麻酱均匀地涂抹在擀开的面片上，在表面均匀地撒少许食用盐。
5

把涂抹上芝麻酱的面片从下向上卷起来，收口捏合，然后切成若干个小剂子。
6

把小剂子两两叠在一起，用筷子在中间压实，然后扭成花卷形状。
7

花卷全部扭好以后放在案板上静置5分钟，使其自然松弛。
8

蒸锅中加入适量清水，把花卷凉水上锅，盖上盖子后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟。
9

15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，香味浓郁、口感暄软的麻酱花卷就做好了。

END