有一天，收到一个留言，离开家乡，十分想念家乡的烙馍，问我如何买制饼的工具。
后来通过聊，才知道是徐州的朋友，徐州与河南近界，一些生活习俗上有许多相通的。也难免会看了我的博客有思乡情结涌起，美食之于人，也是一种剪不断的乡愁。
于是，答应详细的制作一道家乡面食给他在外面学习自己制作，这道水烙馍，就是献给有着浓浓乡愁的游子们。
步骤/方法
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1面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
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2将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
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3用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
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4将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
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5用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
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6不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
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7擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
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8将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
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9蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
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10水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
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11等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
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12等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
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13蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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